Якутия – самый большой по площади регион России. Якутская кухня имеет общие черты с бурятской, монгольской, русской и эвенкийской. Здесь употребляют в пищу конину, оленину, говядину, омуля, тайменя, нельму, хариуса. Визитной карточкой якутской кухни считается салат «Индигирка» из сырой рыбы.

Здесь славятся такие национальные блюда, как хаан - кровяная колбаса, чохочу - жеребячья печень, говяжий хвост, оленина под брусничным соусом, караси по-якутски, кумыс – напиток из кобыльего молока, керчех – национальный десерт из взбитых сливок с ягодами.